バーベキューの炭の購入する量は？種類やおすすめは？後始末片付け

バーベキューをするときに必要になるのが

ガスでする場合では必要ないですが、日常生活とは違う、

バーベキューの雰囲気や食材の味を楽しみたい。

というのであれば炭は必須ですよね。

そんな炭はいったいどのくらいの量を準備すればいいのか？また、炭の種類やおいしく調理するためのオススメの炭などがあるのか？

今回は、後始末や片付けのことも含めて、バーベキューの炭について注目しまとめてみたのでご覧ください。

バーベキューの炭の量はどのくらい購入すればいいの？

バーベキューを始めようと思って、その準備に取り掛かろうとすると意外と悩むのが、この

　　「炭の量」

バーベキューをする際に、炭の量が多すぎるとただ重い目をしただけになるし、少なすぎると食材がきちんと焼けなくて余ったりすると、楽しいはずのバーベキューがイヤな思い出しか残らないなんていうことにもなりかねません。

では、どのくらいの炭の量を準備すればいいのか？という問題ですが、これに関してはだいたいの目安で言うと、

というのがとてもわかりやすい量の目安だと思います。

もし、

この炭の量じゃ足りないかもしれない。

と思うなら少し多めに持っていくほうがいいでしょうね。

食材は余らせてしまうと苦労しますが、もし次のバーベキューをすぐにする予定なら炭は余っても次のバーベキューで使えるので、予備で用意しておくのもいいと思いますよ。

バーベキューの炭の量：１０人以上の場合

バーベキューの人数も多くなってくると、それだけ炭の量も必要になってきますが、例えば２０人でバーベキューをするとき、先ほどの計算だと炭の量が２０kgとなりさすがに多いです。

そこで、１０人以上になる場合は

というように準備していくといいと思います。

例えば２０人なら、まずは１０人分の炭の量１０kg
そしてこれに追加して、１０×０．５＝５kg

合計１５kg

これくらいの炭の量で大丈夫かと思います。

バーベキューの炭の種類の違いって？

バーベキューでは一般的に、

大きく分けてこの４種類でしょうか。

では、それぞれの炭の種類についてちょっと触れていきたいと思います。

バーベキューの炭の種類：黒炭

ナラやクヌギなどの木を原料に作られている炭の種類ですね。

代表的な炭の産地に

• 岩手県：岩手切炭
• 千葉県：佐倉炭
• 大阪府：池田炭

といった炭を見かけたりすることもあると思います。

黒炭の特徴としては、ある程度サイズがそろっているので使いやすく、火もつけやすいし立ち消えもしにくい、煙もマングローブ炭に比べ立ちにくいのでメリットの多い種類の炭です。

ただ若干値段は高めになりますね。

【岩手切炭】

バーベキューの炭の種類：オガ炭(成型炭)

その名のとおり、木材のおがくずを圧縮成型した「オガライト」を炭化させたものですね。

炭としての効果は高いのに、高級炭に比べても価格が抑えられているため人気がある種類の炭ですね。火の持ちもよく扱いやすい炭だと思います。真ん中が空洞になっている（ドーナツ型）のも特徴だと思います。

【備長炭（オガ炭）】

バーベキューの炭の種類：白炭

代表的なのは備長炭が有名ですね。

• 和歌山県：紀州備長炭
• 高知県：土佐備長炭

といった炭の種類は聞いたことがある人も多いのではないでしょうか。

【土佐備長炭】

価格はどの炭に比べてみても非常に高いので、なかなか初心者がいきなり手を出すのは難しいと思います。

火のつきが悪いし、扱いをきちんとしないと立ち消えしてしまう炭ですが、火持ちがよくきちんと火がつけば長持ちしてくれます。

煙も少なく遠赤外線効果がとても期待できて、食材の出来が違うと評判も高いことからバーベキューのベテランの方たちはよく使われている方も多いですね。

バーベキューの炭のおすすめは？

上でバーベキューの炭の種類について紹介してきましたが、やはりはじめの方は一般的なマングローブ炭がオススメです。

特にこれでも問題はないし、価格もリーズナブルで火起こしも一番しやすい炭だと思うので特に問題は無いでしょう。

高級炭を使いたいといった場合には、まずは備長炭のオガ炭がまだ価格的には安いのでこちらで試してみるというのがオススメです。

高級炭は値段が高くなり、なかなか気軽に購入しにくいといったデメリットはあります。

ただ、高級炭と呼ばれる備長炭などはベテランの人になると使いたくなってくるようで、備長炭は煙が少ないのでその分雑味が付きにくく、食材がおいしく出来上がるということで好まれます。

また、備長炭は遠赤外線を多く出すのに他の炭に比べ温度は低くなるので、外側が焦げる前に中まで火が通るので肉汁を閉じ込めやすい、外がカリッと中がジューシーになりやすいということで美味しく焼けます。

食材をさらにおいしく食べたいというのであれば、備長炭はオススメですね。

何度かバーベキューをやって、慣れてきたら備長炭を使ったバーベキューもアリだと思います。

あとがき

今回はバーベキューの炭についてピックアップしましたが、炭の量についてはだいたいの目安がわかっていただけたかと思います。

また、ひとことで炭と言っても色々な種類があって面白いですね。

食材も色々とこだわりの多い方もいると思いますが、慣れてきたら炭のほうにも目を向けてみると違いがわかって楽しみも増しそうですね。

この炭のほかにもBBQには必要な物がたくさんありますよね。

こちらを見てもらうといろんな必要な物がリストアップできて便利だと思うので、ぜひ活用してください